ATELIER DECOUVERTE DE LA LACTOFERMENTATION

La lactofermentation, mais qu’est-ce que c’est ?

C’est une technique de conservation très ancienne, elle consiste à faire fermenter ses légumes (ou fruits). Sans le savoir, elle fait peut-être déjà partie de votre quotidien : la choucroute, les cornichons…

En utilisant du sel (ou du sucre pour les fruits) on va favoriser l’apparition de bonnes bactéries qui font la fermentation, et le sel contribue à la conservation tout en éloignant les vilaines bactéries.

Les avantages de la lactofermentation ? C’est une méthode de conservation qui :

🥒ne demande AUCUNE énergie. On ne chauffe pas, on ne congèle pas. Les seules ressources dont vous aurez besoin sont : des légumes ou fruits, un bocal, du sel, de l’eau et votre énergie

🥕AUGMENTE les vitamines et minéraux contenus dans les fruits et légumes. Avec la fermentation, de bonnes bactéries vont se développer pour le plus grand bien de votre flore intestinale. De plus, c’est la seule méthode de conservation qui n’appauvrit pas les légumes/fruits en vitamine. La cuisson et la congélation après certaines températures altèrent les propriétés des légumes/ fruits.

🍆C’est pratique, ludique et peut se réaliser avec tous les membres de la famille

Après votre initiation avec Dominique, bénévole passionné de la Manufacture des Capucins, la lactofermentation n’aura plus de secret pour vous !

📌 Sur inscription de 14h30 à 15h30 – GRATUIT 

Lieu : Entrée par le portail vert côté rue du Colonel Fieschi – 27200 Vernon