Le lieu

Le bâtiment de l’ancien Couvent des Capucins nécessite aujourd’hui de lourds travaux avant de pouvoir adopter sa nouvelle vocation et les premières activités de la Manufacture.

La première phase de travaux permettra de réhabiliter une première moitié du bâtiment sur trois niveaux et d’accueillir, dans ces 615m2, le bistro inclusif, la pépinière d’entreprises ainsi que des espaces de travail, de réunion et d’animation à partir de la toute fin 2022.

En adéquation avec les valeurs écologiques que nous portons, nous faisons le choix de restreindre notre consommation énergétique au minimum nécessaire et de privilégier les énergies « propres » et renouvelables.

C’est pourquoi, dès la création de la Manufacture des Capucins, nous avons souscrit à la coopérative citoyenne Enercoop, pour nous alimenter en électricité 100% renouvelable.

Ce choix implique également de sélectionner des matériaux de construction à faible énergie grise, c’est-à-dire consommant moins d’énergie tout au long de leur cycle de vie.

Le jardin de 5000m2 de la Manufacture des Capucins a une vocation pédagogique avant tout.

Il permet d’expérimenter, de produire et de sensibiliser sur les thématiques de l’environnement, de la biodiversité et de l’agroécologie. Cela induit d’adopter une démarche zéro-pesticide et écosystémique, c’est-à-dire une approche qui prend en compte la terre, la biodiversité, les ressources et leurs interactions naturelles dans leur ensemble.

Avec l’aide précieuse des bénévoles, nous faisons de ce jardin un refuge de biodiversité au cœur de l’écoquartier Fieschi. Il se compose aujourd’hui de plusieurs espaces interdépendants : le potager en lasagnes, le potager en pleine terre, le verger, le rucher, la haie nourricière, la zone de compostage, la prairie vivante et le bosquet de noisetiers (mare, nichoirs, habitats à auxiliaires et poulailler à venir). La Manufacture des Capucins est également adhérente de la Ligue de Protection des Oiseaux et signataire de la charte des Refuges LPO.

En rendant le jardin productif (légumes, fruits et aromates), nous souhaitons voir par nous-même et montrer qu’il est possible de produire de manière naturelle, réfléchie et collaborative.

Le potager s’étend sur une surface de 300m2 : 140m2 en pleine terre et 160m2 de cultures en lasagnes. La culture en lasagnes a permis de démarrer le potager de façon rapide, avant les études de sols. Il a été créé en alternant des couches carbonées (branchages, feuilles mortes) et des couches azotées (tonte), de la terre et du compost, le tout recouvert de paillis pour retenir l’humidité. Cette technique a été choisie car le sol au démarrage était très compact et peu fertile.

Il est le lieu d’expérimentation de différentes pratiques de jardin au naturel, inspirées pour certaines de la permaculture : sans retournement du sol, fertilisation naturelle pour enrichir la vie du sol, (feuilles, compost), terre recouverte pour éviter l’enherbement et le dessèchement et réduire les arrosages.

Pour la création du verger, nous avons sélectionné des variétés de pommiers anciennes et locales, avec des périodes de production échelonnée et une bonne valeur gustative.

Nos récoltes sont actuellement partagées entre les bénévoles qui ont participé aux cultures et au développement du jardin. Certaines récoltes seront également utilisées pour faire découvrir l’alimentation durable et locale lors d’événements et ateliers.